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香蕉摩卡冰淇淋

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-01

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香蕉摩卡冰淇淋
  • 栏目:糕点 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香蕉摩卡冰淇淋的做法

那天做一款香蕉的麦芬,表妹在旁边很是疑惑,说香蕉不新鲜了不要用了吧。嘿嘿,说实话最初我也是这样想的,记得看到一本国外烘焙食谱,里面有张原料图是一根长满黑斑的香蕉,还奇怪呢,外国人这么节省么?后来才知道,做点心用到的香蕉,一般是放置了几天后表皮有黑芝麻斑点,变得已经很软的那种所谓不新鲜的香蕉。这种香蕉风味更浓郁,也能搅打成泥状更好的跟其他材料混合。

所以每次买回香蕉,都留两根放着,想着做啥点心用(当然有时啥都没做趁没坏前赶快消灭)。这款冰淇淋就用上了,很简单,5分钟就能做好,超级简单还好吃。而且也不像其他品种的冰激凌需要多次的搅拌。说它是沙冰也行,做法比较接近沙冰,因为用到了香蕉泥、巧克力酱和焦糖,粘性很强,冻好的状态更像冰淇淋。

香蕉摩卡冰淇淋

香蕉摩卡冰淇淋

材料:浓咖啡50ml,焦糖糖浆20ml,香蕉1根(去皮后大约90克),巧克力酱50克,牛奶80ml

香蕉摩卡冰淇淋做法

1.提前做好焦糖糖浆,浓咖啡要放凉备用。

2.香蕉去皮用勺子压成泥状,如果想口感更细腻可以用食品加工机搅打。

香蕉摩卡冰淇淋的做法

3.跟所有的材料混合均匀,倒入密实袋(不要用保鲜袋,太薄容易在碾揉时破裂)放入冰箱冷冻。

4.隔一小时后取出,用手碾揉一遍(如果冻的太硬,就需要用擀面杖敲打让其变得松散),重复两三次即可。

5.用保险盒盛放也可以,冻硬后取出用勺子刮松两遍即可。

焦糖糖浆的用处非常广,可以一次多做点盛放在密封容器内,当做点心、冰淇淋或咖啡的配料别有风味。直接涂抹在面包蛋糕上吃也可以,比如这款焦糖戚风。甚至我经常在做红烧肉、排骨之类的菜时也放点儿增色增味。

香蕉的功效与作用

香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃..[更多]


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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