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葱焖五花

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-07

24人看过

查看评论 0条

葱焖五花
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱焖五花的做法


用料 :

五花肉 1斤大葱 约30根
姜 适量 酱油
料酒 适量白糖
盐 适量

做法 :

1. 锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒
2. 倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会
3. 随后加入酱油,继续炒一会后关火待用
4. 大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段
5. 砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段
6. 将炒好的肉倒在葱上面,铺开
7. 再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油
8. 砂锅盖盖好,边沿用纱布包好
9. 煤气开至最小火,焖约4个小时即可

小贴士:

1、葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量。
2、如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱。
3、砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅。
4、砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中。
5、整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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