花菜干炒肉的做法
用料 ：
花菜干 1把猪肉 1小块
蒜 2~3瓣红辣椒 2~3个
蚝油 1大勺 生抽 适量
水 小半杯
做法 ：
1.花菜干用清水浸泡至少15分钟。抓1把，泡开后就够炒一小盘的了。
2. 猪肉切片，五花肉炒出来会比较香，其他部位也都可以。用蚝油抓匀，腌一会儿。等花菜干泡开了，肉也腌好了。用蚝油腌过的肉，不用做任何别的处理，炒出来就很嫩。
3. 泡好的花菜干会完全舒展开，挤掉水分，可以切成小段，比较方便吃。
4. 热油锅，爆香大蒜。然后下猪肉片，炒至变色，倒入花菜干，加红辣椒，翻炒均匀。
5. 倒小半杯水进去，加点儿生抽，翻炒至收汁即可。因为腌肉的蚝油本身有咸味，所以我最后就放了点生抽调味。根据个人口味加别的也行。
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