香菇卤肉酱的做法
主料：五花肉250克 干香菇30克
辅料:洋葱1个
调料:食盐5克 冰糖5克 姜3片 八角2个 花椒5克 桂皮5克 干辣椒3个 料酒5克 生抽5克 老抽5克 香叶2片 草果1个 橙皮5克 山楂2个 植物油1茶匙
香菇卤肉酱的做法
1.材料：五花肉、干香菇、洋葱
2.八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
3.五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
4.香菇用冷水泡发
5.洋葱切小丁
6.五花肉放凉后切小丁
7.香菇泡发后洗净沥干切小丁
8.锅中放植物油烧热后倒入洋葱
9.小火煸炒至金黄
10.倒入香菇丁翻炒片刻
11.五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
12.取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可