熔岩巧克力蛋糕的做法
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黑巧克力
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70克
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黄油
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55克
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低筋面粉
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30克
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蛋黄
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1个
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鸡蛋
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1个
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细砂糖
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20克
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朗姆酒(或白兰地)
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1大勺
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准备原料并称量
把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
