食材
- 主料
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猪棒骨500克
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东北酸菜500克
- 辅料
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粉丝50克
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葱适量
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姜适量
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蒜适量
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海米10克
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花椒适量
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大料适量
步骤
1.因为猪棒骨比较硬，猪棒骨买的时候请卖家剁开，回直接洗掉血水，洗去污物即可。
2.将洗干净的猪棒骨冷水下锅，加入一小点料酒，煮开把泡沫捞出来。
3.分别加入花椒、葱、姜、大料、海米，小火慢熬2小时左右。骨汤鲜美很重要，煮汤时可以放些五花肉，或者适当延迟煮制时间，但不要煮的时间过长，避免骨肉分离。
4.把酸菜冲洗干净，逐叶打开，慢慢片薄后切丝状。
5.酸菜切丝后泡入清水十分钟左右，这样可以去除过重的酸味，吃起来也健康多，中间根据酸度适当换水哦。
6.把泡好的酸菜丝拧干水分.
7.熬好骨汤后，加入酸菜丝，然后煮20分钟左右，最后再加入粉丝煮沸，加入少许精盐和味精（不加亦可，看个人的口味）。
8.把蒜捣碎，加入酱油当调料，味道非常赞哦。