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酥肉肘子炖酸菜

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-05

33人看过

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酥肉肘子炖酸菜
酥肉肘子炖酸菜的主料:
猪肉(后肘)

猪肉(后肘)适量

酸菜

酸菜适量

猪瘦肉

猪瘦肉适量

酥肉肘子炖酸菜的辅料:
大葱

大葱适量

生姜

生姜适量

粉丝

粉丝适量

鸡蛋

鸡蛋适量

面粉

面粉适量

酥肉肘子炖酸菜的调料:
精盐

精盐 适量

花椒粉

花椒粉 适量

酱油

酱油 适量

高汤

高汤 适量

味精

味精 适量

香油

香油 适量

酥肉肘子炖酸菜的做法
酥肉肘子炖酸菜的材料:
猪瘦肉、猪肘子、酸菜、葱、姜、粉丝、鸡蛋、面粉、精盐、花椒粉、酱油、高汤、味精、香油
酥肉肘子炖酸菜的做法: 
1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;
2. 猪肘子刮洗干净,放入锅内煮至半熟取出,拆去骨头,切成方块;
3. 酸菜切成细丝,用冷水投洗2次,挤干水分;
4. 葱切段、姜切片;
5. 粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);
6. 用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊,将猪精肉块放入,抓匀挂一层糊,放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;
7. 将锅置于旺火上,倒入高汤500克,放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉,加入酱油、精盐、葱段、姜片;
8. 烧沸后转用小火炖半小时,放入酸菜丝再炖20分钟,放入粉丝和味精,再炖10分钟;
9. 拣出葱段、姜片,淋上香油即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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