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猪脊骨炖酸菜

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-20

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猪脊骨炖酸菜
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猪脊骨炖酸菜的做法
[db:原料]一场秋雨一场寒!秋风瑟瑟细雨夹着落叶令人感到丝丝凉意,心头不免掠过几分凄凉!现在想念温暖的阳光了,也想念热情的火炉,更想念那一锅热气腾腾的东北炖酸菜 炖酸菜是东北人冬天一定要吃的,现在因为大白菜一年四季都有,所以一年四季也都能吃到酸菜了,但是只有这个秋季的大白菜腌渍出来的酸菜最有味道 也只有俺们这嘎的大白菜最甜口!小时候吃酸菜里面没有什么肉,就只是用了猪油炖酸菜,要是偶尔吃上猪肉炖酸菜那就等于过年了 一锅热气腾腾的猪脊骨炖酸菜是寒冷季节的最爱!选用的猪脊骨炖酸菜,脊骨里面含有骨髓,炖的时候会溶解在汤中汤鲜味美!酸菜的汤汁稍微多一些,喝汤吃肉吃酸菜,要是再有农家玉米大饼子那就更香了 “翠花,上酸菜!”还等什么开吃吧.

猪脊骨炖酸菜
猪脊骨炖酸菜

原料
:酸菜,猪脊骨

佐料:葱,姜,大蒜,盐,酱油,花椒,八角,桂皮,味精

做法

1 酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

2 佐料备齐

3 猪脊骨清洗干净

4 将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤
  猪脊骨炖酸菜
5 猪脊骨凉水下锅慢慢焯水

6 焯好捞出用清水洗干净

7 锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

8 水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

9 汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

10 等到脊骨炖熟后,放入酸菜

11 放入盐

12 放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

13 等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了 

猪脊骨炖酸菜
  猪脊骨炖酸菜


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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