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猪大骨炖酸菜

菜谱创建时间

创建时间:2014-08-10

144人看过

查看评论 0条

猪大骨炖酸菜
猪大骨炖酸菜的主料:
猪筒骨

猪筒骨500克

东北酸菜

东北酸菜500克

猪大骨炖酸菜的辅料:
粉丝

粉丝50克

大葱

大葱适量

生姜

生姜适量

大蒜

大蒜适量

虾米

虾米适量

猪大骨炖酸菜的调料:
八角

八角 适量

精盐

精盐 适量

味精

味精 适量

酱油

酱油 适量

猪大骨炖酸菜的做法

时间与份量

  • 准备时间:10-15分钟

  • 制作时间:30分钟-1小时

  • 用餐人数:3-4人

食材

  • 主料
  • 猪棒骨500克

  • 东北酸菜500克 

  • 辅料
  • 粉丝50克

  • 葱适量

  • 姜适量

  • 蒜适量

  • 海米10克

  • 花椒适量

  • 大料适量

步骤

1.因为猪棒骨比较硬,猪棒骨买的时候请卖家剁开,回直接洗掉血水,洗去污物即可。

2.将洗干净的猪棒骨冷水下锅,加入一小点料酒,煮开把泡沫捞出来。

3.分别加入花椒、葱、姜、大料、海米,小火慢熬2小时左右。骨汤鲜美很重要,煮汤时可以放些五花肉,或者适当延迟煮制时间,但不要煮的时间过长,避免骨肉分离。

4.把酸菜冲洗干净,逐叶打开,慢慢片薄后切丝状。

5.酸菜切丝后泡入清水十分钟左右,这样可以去除过重的酸味,吃起来也健康多,中间根据酸度适当换水哦。

6.把泡好的酸菜丝拧干水分.

7.熬好骨汤后,加入酸菜丝,然后煮20分钟左右,最后再加入粉丝煮沸,加入少许精盐和味精(不加亦可,看个人的口味)。

8.把蒜捣碎,加入酱油当调料,味道非常赞哦。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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