孜然炒牛肉的做法
孜然炒牛肉的食材：
| 牛肉 |
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| 孜然粉 |
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| 青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣） |
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| 干辣椒 |
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| 生姜 |
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| 大葱 |
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| 料酒 |
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| 淀粉 |
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| 老抽 |
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| 盐 |
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孜然炒牛肉的做法：
1、牛肉洗净切丝（我切了三分之二的牛肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）