椰蓉果酱排包的做法
椰蓉果酱排包的食材：
| 金像面包粉 |
125克 |
| 普通中粉 |
125克 |
| 糖 |
35克 |
| 盐 |
2.5克 |
| 酵母 |
2.5克 |
| 30度温水 |
165克 |
| 橄榄油 |
12克 |
| 椰粉 |
20克 |
| 表面用果酱，椰蓉适量 |
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椰蓉果酱排包的做法：
1，温水先溶解酵母
2，所有材料混合，揉至扩展
3，自制发酵箱28度，加一杯热水（湿度有90%以上）发酵1.5小时，至2-3倍大，戳洞不变形
4，分割成80克的面团，共6个，滚圆松弛10分钟
5，整形成长条，放入模具
6，自制发酵箱，28度，加一杯热水，发酵50分钟左右，至2倍大
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7，烤箱预热190度，面团表面喷水，挤果酱，撒椰蓉，中下层，烤35分钟左右
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我用的模具是17cm的方形贝印硅胶模，放5个正好
剩下一个面团单独揉成长圆形
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放在吐司盖子上2发 & 烤，不沾哈
190度烤了18分钟左右
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出炉后尽快脱模哈，免得下方水汽散不掉
