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锦绣糯米包

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

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锦绣糯米包
  • 栏目:甜品 工艺:粉蒸
  • 口味:甜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
锦绣糯米包的做法

1.将面粉过罗放在案板上,开成窝形,加入鸡蛋、碱水同面粉一起和匀,搓到有劲光滑时,应擀成长方形,用白布盖上醒二十分钟待用。待面醒透揪成约3.5克重的剂,用细干淀粉作扑面,把每个剂用手压成圆扁形,再用木制小走槌擀成直径六厘米、心厚边薄、带有菊花形花边的圆片。即成烧麦皮。
2.糯米淘干净加水适量煮熟;虾米浸软切粒;香菇蒸熟切粒;叉烧切粒;香菜切碎末。
3.烧热20克油,爆香虾米,下酒,加入香菇、糯米饭和调味料(盐1.5克、白砂糖3克、酱油10克、香油3克、水10克)炒匀,熄火,加入叉烧粒,炸花生和香菜,兜匀,分别捏成小圆球,用烧卖皮包裹,以鸡蛋清黏口,放在已扫油的碟上,隔水蒸8分钟趁热享用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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