水晶饺的做法
主料：小麦面粉500克；
辅料：猪肉(瘦)75克、荸荠225克、香菇（鲜）50克；
调料：酱油30克、五香粉2克、盐10克、白砂糖10克、大葱5克、小麦面粉45克
做法：
1.荸荠去皮，以刀背拍碎后去生水，香菇放碗中，加水，以高火煮3分钟，取出剁碎。
2.把面粉、沸水、热水、色拉油及肉末、荸荠、香菇和葱（切末）放入器皿中，加盖以高火烹调5分钟，再加入面粉2大匙拌匀，然后将肉馅包成饺子皮内，逐个包好放于盘中。
3.在隔板涂油的蒸锅上，排上水晶饺、覆上纱布，热水沿锅边倒入，加盖以高火蒸6分钟即可。