拌三丝的做法
拌三丝
食材：金华火腿、鸡蛋、冬笋、干香菇、开洋、姜、 白芝麻
调料：植物油、高汤精、料酒、盐
做法：
1、金华火腿和开洋冲洗净，放入小碗中，放1片姜，少许料酒，入沸水锅中蒸5～7分钟，取出切成细丝，蒸汁留用
2、冬笋去壳、煮熟后切细丝；香菇泡软去蒂，蒸熟切丝
3、鸡蛋打散，加少许盐、料酒就、高汤精调味，在平底不粘锅中煎成薄蛋皮，切细丝留用
4、用微火炒香白芝麻，放凉待用；香菜洗净切碎
5、取一个大碗，把火腿丝、香菇丝、冬笋丝、蛋皮丝、一起放在碗中，并撒上少高汤精和植物油，淋入刚才蒸火腿的汁一起搅拌均匀。6、取来要装的盘子，把拌好的三丝装好，撒上白芝麻和香菜碎即可。