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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-26
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鸽肉600克
鱼肚300克
猪肉100克
火腿25克
食盐 3克
猪油(炼) 20克
胡椒粉 3克
味精 5克
枸杞 5克
将猪肉和火腿均切成小粒； 乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出； 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下； 葱切段、姜切片待用； 将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透； 取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨； 原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞；
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