草莓夹心蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：甜味难 度：中级掌勺人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟主料低筋面粉85克牛奶40克鸡蛋4个辅料泡打粉3克玉米油40克白糖105克柠檬汁几滴淡奶油150克草莓适量
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。
2、然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。
3、蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。
4、用刮刀切拌均匀，程蛋黄糊。
5、取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。
6、再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。
7、把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。
8、放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）
9、淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。
10、把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。
11、取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。
12、盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。
烹饪小技巧
1.烘烤的时间和蛋糕的大小有关，要依据自家的烤箱酌情调整。
2.做完后如果不是当时食用，要装入保鲜容器里，放在冰箱保存。
3.烤这个的时候，我是两台烤箱一起烤的，如果是一台烤的话，一般的量就足够了，不然烤不下，蛋糕糊会消泡。