香煎水晶虾味饺的做法
推荐9工艺：煎口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟澄面粉100克 猪肉 30克鲜虾80克 姜葱10克调料料酒适量玉米淀粉20克胡椒粉适量食盐适量开水 适量猪油少许
1、将猪肉清洗干净，切成碎粒;葱姜分别洗好，均切碎末，备用。
2、鲜虾剥去虾壳，去除虾线，取虾仁洗净，切碎。
3、猪肉泥和虾泥一起装容器内，加食盐、胡椒粉、料酒、葱姜末拌匀;
4、顺一个方向充分搅拌上劲成馅料。
5、将澄面、玉米淀粉混合一起，一边加热水一边用筷子搅拌成雪花状;
6、加少许熟猪油揉搓成光滑的面团，盖上湿布饧一会儿。
7、饧好的面团分成小面剂，再揉圆压扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的圆面皮。
8、放入馅料对折包起，再捏紧边缘做成饺子状。
9、平底锅置火上，加少许油转小火烧热，放入虾味猪肉饺煎至两面透明，微黄即可起锅。
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