香酥八宝酿鸡翼的做法
主料：鸡翅适量 糯米适量
辅料：香肠适量 腊肉适量 香菇适量 冬笋适量 白果(干)适量 胡萝卜适量 松子适量 淀粉适量 面包糠适量
调料：食盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 五香粉适量 芝麻油适量 白胡椒适量
做前准备：
1.浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟
2.翅取出中段的骨头；撒上少许盐、白胡椒粉抹匀，腌制一会儿
3.白果剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣，切成丁
4.香菇泡发后去蒂切丁
5.冬笋去壳，在开水中汆烫后捞出，切成丁
6.腊肉在水中煮约10分钟，捞出后切丁
7.香肠蒸熟后切丁
8.松子焙熟
9.胡萝卜切丁；鸡蛋打散
香酥八宝酿鸡翼的做法：
1.锅内热油，加入胡萝卜煸炒，加入香菇炒香；加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香
2.加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿
3.加入糯米、松子，翻拌均匀
4.加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用
5.将糯米饭酿入鸡翅内
6.鸡翅裹上淀粉（或面粉），抖去多余淀粉
7.沾一层蛋液
8.裹满面包糠
9.锅内热油，中火炸熟后捞出；再次入锅，炸至表面金黄色即可