鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
每百克营养价值
热量：195千卡；碳水化合物：4.6克；脂肪：11.8克；蛋白质17.40克
维生素A(微克)68.00
维生素C(毫克)
维生素E(毫克)0.25
胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.11
烟酸(毫克)5.30
胆固醇(毫克)113.00
镁(毫克)17.00
钙(毫克)8.00
铁(毫克)1.30
锌(毫克)1.12
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.03
钾(毫克)205.00
磷(毫克)161.00
钠(毫克)50.80
硒(微克)10.98
适用人群
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。