肉丝炒蒿子杆的做法
肉丝炒蒿子杆的制作材料：
主料：蒿子杆400克。
配料：猪肉60克。
调料：植物油15克，精盐2克，酱油15克，料酒、葱、姜、淀粉各5克，高汤或水40克，蒜10克。
肉丝炒蒿子杆的做法：
1、蒜、葱、姜洗净，切成末。蒿子杆洗净，切成3厘米长的段，入沸水焯一下，沥净水分。
2、猪肉洗净，切成丝，放少许水抓上筋，加少许酱油、料酒、水淀粉抓匀，打上筋。
3、锅放在火上烧热，放入油。使锅里面全沾油后，倒出油，再把锅放火上烧热，放入凉油(此法可防止肉丝贴锅)油烧热后，放蒜、葱、姜煸出香味，下肉丝炒至变色，加酱油、精盐、料酒及高汤(或清水)翻炒几下，放蒿子杆炒匀。加入水淀粉勾薄芡即可出锅。
肉丝炒蒿子杆的功效：蒿子杆所含挥发油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑等作用，高血压患者宜常食。