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茄干煸肉丝

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-05

89人看过

查看评论 0条

茄干煸肉丝
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
茄干煸肉丝的做法


主料:
茄子7-8根五花肉
辅料:
蒜几瓣
调料:

做法:

1将茄子洗净
2切成长约3CM的细条状,撒入适量盐
3用手抓几分钟变软后用手挤出水份,挤的越干越好
4摆入盘子里,尽量摆的松散一些,高火加热10分钟左右
5将肉切成筷子粗细的丝状,蒜切瓣
6干燥好的茄干只有少量水分,如果摸起来还是湿湿的可继续回热几分钟
7锅中放适量油将蒜炒出香味后加入肉丝
8炒熟后倒入茄干,因为腌浸时已加过盐了,所以煸炒时无需再加盐
9炒约2-3分钟后加入味精,又简单又好吃的茄干煸肉就做好了

膳食食疗:

茄子不仅物美价廉,人人吃得起,而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人,适当多吃点茄子,保准有益无害。此外,茄子对降低胆固醇也有独特之功,是当之无愧的健康卫士。茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效。茄子营养丰富,特别是维生素P的含量很高,维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,所以吃茄子的时候,最好带皮吃。茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。
注意事项
需要注意的是:选购茄子时,要挑比较细的,皮多肉少的,不然干燥起来要加长很多的时间,口感也是皮更好一些。其它配料可根据个人喜好添加,比如喜欢吃辣的可以放点小红椒,喜甜口的也可适量加点糖,这个做法就看您喜欢啦!


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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