梅干菜烧芋艿的做法
用料 :
干菜 50克五花肉 2小条
芋艿 300克蒜 5-6瓣
小葱 2根姜 5克
油葱酥 2 大勺植物油 2大勺
梅菜肉酱 2大勺 老抽 1大勺
生抽 2大勺料酒 1小勺
高汤或水 500ML盐
糖 鸡精
做法 :
1. 梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘
2. 芋艿洗净切小块
3. 小葱切小段，蒜切粒，姜切小片
4. 五花肉切小条
5. 锅入油，炒香姜和蒜
6. 再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状
7. 加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
8. 加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟
9. 待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可
小贴士:
梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。