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美食天下菜谱
创建时间：2012-05-11
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土豆300克
红椒15克
青椒15克
花椒 2克
干辣椒 5克
大葱 5克
食盐 3克
味精 2克
香醋 5克
花生油 适量
主料： 土豆（黄皮）300克 辅料： 辣椒(红、尖)15克辣椒(青、尖)15克 调料： 花椒2克、辣椒(红、尖、干)5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油 做法： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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