特色小吃 营养茶点

特色小吃 营养茶点的做法
葫芦酥　　优雅翠园的会所最近很热闹，打听之下据说新开了一家名点居酒家，茶点都很有心思，卖相精致而做工考究，开业仅一月便常常爆满。记者立马为您“为食速报”。　　名点居中叹名点　　名点居的茶点大打健康牌，少了煎、炸一类，倒多了很多以营养健康为主旨的蒸品。从选料到做法，都不影响食材本身的营养。　　营养紫米包是很多客人选择的大热茶点，关键在于材料的健康。它是采用黑米和面粉做的面皮，再包以香芋蓉蒸熟而成。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。史料记载：西汉丝绸之路开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用。黑米中含有比平常大米高几乎两倍的蛋白质，和花青素类的抗衰老色素，让它成为了营养和健康的代言。名点居的这款黑米包，自磨黑米后直接加入面粉揉搓而成，粗加工保留了它原始的营养。而芋蓉也非常香甜，一问之下，原来是名满天下的广西荔浦芋头磨成。紫米包要趁热吃，软香糯滑。　　还有一款海皇石上明虾，采用墨鱼、虾和猪皮胶做材料，搭配很特别。而虾肉的一端被揉在了墨鱼丸中，另一端尾巴弯弯地翘起，其下铺垫了一块猪皮胶，远观仿佛一只虾紧紧趴在石面上，故名“石上明虾”。墨鱼加虾丸，非常鲜滑爽口，猪皮胶也将这种口感发挥淋漓。如果来点牛奶，则可以选择这里的酥皮炖鲜奶，因为采用的水牛奶是每天新鲜送到的。水牛奶比一般的奶牛奶要清淡，但味道特别香，用来炖，奶质清甜不腻，正可以佐各种茶点而食。特色各地小吃　　名点居除了自创的新派茶点外，还有许多其他地方的小吃。比如上海的小笼包、东南亚的马来喳喳糕还有欧式西点葫芦酥等等。　　往包子里灌汤其实很容易也很讲技巧，名点居的小笼包是正宗的灌汤包做法，用猪骨、火腿、老鸡等煲至汤起胶，放入冰箱冷冻，做成猪肉冻后取出，再加上做好的鸡肉馅，一起用薄面皮包好掐花，然后放入蒸笼蒸好上桌，猪肉冻受热会重新融化成浓汁，因此薄薄的包子皮里面是半透明的液体，震震颤颤的很诱人。吃这种皮薄汁儿多的灌汤小笼包，精华都在汁里，所以不能把汤汁漏出来才算功夫，因此咬开的同时要吮吸里面的汁水，或者一口一个，才够滋味。需要注意的是，小笼包刚上桌时会比较烫，特别是里面的汤汁，若是太心急着吃，容易烫伤，因此要等凉一些再吃。马来喳喳糕　　马来喳喳糕是用马来西亚著名的甜品“喳喳”而来的，“喳喳”来自马来语，翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的，也有说是“杂捞”的，也不太明确。它是一种混合式糖水，用香芋粒、红豆、麦米等加鲜奶煲成的，营养丰富、口感香滑。名点居的马来喳喳糕是用这种糖水，外加香芋做成的香芋汁，分层   21/212>