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    美食天下菜谱

    特别黄鱼羹

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-21

    4574人看过

    查看评论 0条

    特别黄鱼羹
    • 栏目：沪菜 工艺：汆
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    特别黄鱼羹的做法
    1.将黄鱼肉，海参，水发香菇分别切成小方丁。
    2.虾仁用清水洗净沥干，加鸡蛋清和干淀粉，盐，味精少许拌和上浆。
    3.炒锅上火，用油滑锅后，下猪油烧至五成热，将黄鱼丁放入略炒，烹绍酒，放姜末，加盖略焖去腥，接着加鲜汤50克，放入海参，香菇，笋丁，加盐和味精，烧开后，放入虾仁滑散，氽熟，用湿淀粉勾芡成羹状即成，出锅时，再撒上火腿末，并淋入熟鸡油少许。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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