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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内； 2. 虾米切末加酒少浸； 3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末； 4. 熟火腿切成末； 5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开； 6. 再加鸡肉末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁； 7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内； 8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
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