手撕马面鱼的做法
推荐0工艺：拌口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟马面鱼 350克 干红辣椒20克 葱15克姜10克香菜20克大蒜 15克调料料酒适量生抽适量白糖适量食盐适量鸡精适量植物油适量花椒油适量适量陈醋适量辣椒油适量
1、将马面鱼洗净，加料酒、食盐拌匀，腌15分钟后用厨房纸擦干水分。
2、坐锅点火，加油烧热，放入马面鱼煎至两面焦黄。
3、盛起，稍凉后用手将鱼肉撕成条，剔除鱼骨。
4、大蒜切成蒜蓉;姜切丝;葱、干红辣椒、香菜分别洗好，均切段。
5、蒜蓉、姜丝一起装入碗里，加香油、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、白糖、食盐、鸡精拌匀成料汁。
6、倒入鱼肉里，放上香菜段。
7、锅复火上，加植物油烧热，放入葱段爆香，捞起葱段，放入干红辣椒炸香。
8、倒入鱼肉香菜碗内，最后充分拌匀即可食用。
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