豉香黄瓜拌凉粉的做法
推荐2工艺：拌口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟红署淀粉 350克 黄瓜100克花生仁50克 葱10克蒜10克姜10克调料豆豉适量生抽适量辣椒油适量食盐适量花椒油适量植物油适量陈醋适量白糖适量
1、将红署淀粉倒入开水搅拌均匀，静置30分钟;
2、再倒入锅中，加开水转最小火边搅拌边加热，待淀粉黏稠时迅速搅拌呈透明状，关火。
3、盛起倒入容器中，冷却后切成小条。
4、黄瓜洗净，切丝;葱姜蒜均切成碎末;花生仁碾碎。
5、坐锅点火，加植物油烧热，放入豆豉炒出香味，加姜末再炒，盛起装碗。
6、加辣椒油、花椒油、陈醋、生抽、白糖、食盐调匀倒在凉粉上。
7、撒上葱花、蒜末，摆上黄瓜丝拌匀食用即可。
<