肉丁包子的做法
推荐2工艺：蒸口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟五花肉 500克 酵母 2克面粉 350克 葱姜末适量调料料酒适量黄酱适量蚝油适量食盐适量五香粉适量植物油适量甜面酱适量香油适量鸡汁适量白糖 适量
1、将五花洗净，入沸水中焯烫，捞起沥水，切小丁;
2、坐锅点火，倒入植物油加热，下入五花肉丁、甜面酱、黄酱、料酒、白糖翻炒片刻;
3、再加入蚝油、五香粉、鸡汁、葱姜末、食盐、香油续炒均匀，盛起，备用;
4、取40度的水，加2克酵母，溶解后倒入面粉中和面，面盖上湿布饧20分钟，分成大小均匀的小面团;
5、用手将面团捏成5毫米厚的面皮，包上3中炒好的馅料，把口封住;
6、要模具上撒适当的面粉，放入包好的面团按压成形，再盖上湿布再饧20分钟;
7、锅中装入冷水，上汽后，放入饧好的面团蒸20分钟即可。
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