辣椒炒猪肉丝的做法
推荐1工艺：炒口味：香辣味难度：普通水平时间：10-30分钟猪里脊肉 100克 辣椒150克 鸡蛋清1个调料料酒适量水淀粉 适量食盐 适量味精 适量食用油 适量
1、将猪里脊肉洗净后切成丝，用凉水浸泡片刻再捞出沥干;
2、放入碗内，加入食盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，备用;辣椒洗净切丝。
3、锅内倒入食用油烧至四成热，下入肉丝，快速滑散，待肉丝变色便可捞出沥油。
4、锅留底油，倒入辣椒丝煸炒，放入料酒、清水，再放入滑好的肉丝翻炒几下;
5、加入食盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
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