大理石纹芝士蛋糕的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：主料蛋糕8寸1个辅料奥利奥夹心饼干2筒奶酪250克鸡蛋2个淡奶油1盒黄油60克白糖70克玉米淀粉15克
饼底材料：8寸圆模1个
奥利奥饼干2筒、黄油60克
奶酪糊材料：卡夫奶油奶酪一整块（250克）、鸡蛋2个、糖70g、玉米淀粉 15g、雀巢淡奶油1盒（250ml）
制作饼底：奥利奥饼干刮掉夹心，盅成碎沫与溶化的黄油搅拌均匀，平铺在蛋糕模底部，压实压平整，放冰箱冷冻备用
制作奶酪糊：
1、奶油奶酪切小块，隔热水用电动打蛋器打软，加入绵白糖，搅打均匀，离开热水
1、所有材料（下图）
2、盅碎饼干（下图）
3、把拌好黄油的饼底铺在蛋糕模底部，并压紧、压平整（下图）
4、隔热水打奶油奶酪（下图）
5、奶酷糊打到这种程度
6、挤上几圈巧克力酱后随意划出大理石纹（下科）
7、烤箱最底层放一烤盘和水，中下层放烤网（下图）
8、蛋糕就放在烤网上（下图）
9、烤好后先打开一点儿烤箱门，让其自然冷却（下图）
10、出炉喽……（下图）
烹饪小技巧
1、 没有巧克力酱不放也行，我想如果撒上少许奥利奥饼干碎也是不错的，有兴趣你可以试试。
2、因为我的蛋糕模是活底的，所以我在底部垫了一层锡纸，以防蒸气进入蛋糕体，烤好后锡纸不要扔，可以用来包裹芝士蛋糕。
3、芝士蛋糕烤完后不要马上出炉，先把门打开一点，待略冷却后再出炉晾凉，然后用刚才垫底的锡纸包裹严实（一定要包严实了，以防串味），放冰箱冷藏至次日食用最佳。
4、芝士蛋糕和别的蛋糕不同，不能用插竹签的方法来判断生熟，粘竹签是正常的。刚烤好的芝士蛋糕会有晃动，也是正常的，冷却后就会变硬。
5、要想切口平滑漂亮，就要用烫到大热的刀来切，而且每切一刀都要先把刀擦干净，再加热刀，再切下一刀。