香爆盐腌肉的做法
主料：鲜猪肉：1斤,盐：40克配料：花椒：适量,白酒：适量,白糖：8克
盐腌肉是在做成酱肉和腊肉前的一种半成品，因为做酱肉、腊肉时间很长，腌过的盐腌肉有股子特别的香味，用这盐腌肉呛蒜苗来待客最好不过。现在健康美食网为您奉献香爆盐腌肉的做法。
香爆盐腌肉的制作步骤：
1、将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上。
2、涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，就放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱。
3、为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉。腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成。
烹饪小贴士：
用烟再熏过就是一块漂亮的腊肉了，或者抹了甜酱继续风干，就是好吃的酱肉。