孔雀开屏鱼（图解）的做法
孔雀开屏鱼，川菜，喜庆菜谱，年菜系列，鱼类菜谱。孔雀开屏鱼是一道年菜，有喜庆祥和的意头，而且鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑呢。今天厨房美女曾经主持很多档节目，常在电视上见到她的身影，不过最让人印象深刻的是她主持的美食节目。虽然吃遍各地美食和各国料理，但为了上《美女厨房》做菜，她可是费了不少功夫恶补厨艺。
美食原料：
主料：乌头鱼(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)
调料：油(2汤匙)、海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
1 乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
2 姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。
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