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山西酱猪肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-09-21

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山西酱猪肉
  • 栏目:女性频道 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
山西酱猪肉的做法
[db:原料] 菜系及功效:山西菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 更年期食谱
山西酱猪肉的主料:猪肋条肉(五花肉)2500克,猪蹄500克
山西酱猪肉的调料:桂皮5克,花椒3克,八角8克,盐30克,姜20克,小葱10克
山西酱猪肉
 
山西酱猪肉的做法:
1. 将肋骨肉去骨,切成一斤左右的长方块,用冷水浸泡3 小时,取出洗净;
2. 放入老卤锅内,加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮;
3. 焖煮一小时半,将肉捞出,放入冷水内,清除卤汤表面浮沫;
4. 再将肉放入锅内,加入少量冷水,上火烧沸后,再改小火焖煮直至肉烂,汤汁变浓时即可;
5. 最后将肉捞出,将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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