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鸡蛋土豆沙拉

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-21

78569人看过

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鸡蛋土豆沙拉
鸡蛋土豆沙拉的主料:
土豆

土豆2个

鸡蛋

鸡蛋3个

鸡蛋土豆沙拉的辅料:
洋葱

洋葱半个

酸黄瓜

酸黄瓜3根

鸡蛋黄

鸡蛋黄1个

鸡蛋土豆沙拉的调料:
食盐

食盐 适量

胡椒粉

胡椒粉 适量

芥末酱

芥末酱 2勺

柠檬汁

柠檬汁 适量

绵白糖

绵白糖 少许

色拉油

色拉油 1/3杯

鸡蛋土豆沙拉的做法

鸡蛋土豆沙拉的做法(蛋黄酱的做法)

鸡蛋土豆沙拉的做法(蛋黄酱的做法)

这道欧式沙拉小品是孩子姑姑的拿手菜,反复出现在家宴中且让人百吃不厌。沙拉的脊梁是土豆,配搭鸡蛋、黄瓜或是虾仁、火腿等,既是晚餐的开胃小点,也可作为早餐时的能量主食,可荤可素,其味之妙,关键是添加了极具调味功能的西式酸黄瓜,可口得很涅!

鸡蛋土豆沙拉的做法(蛋黄酱的做法)

步骤一:蛋黄酱的调制方法

材料:鸡蛋黄(新鲜)1个,芥末酱2勺,柠檬汁(或白醋)、绵白糖少许;

盐和胡椒粉适量,色拉油1/3杯;

步骤:

1、调理盆中放入蛋黄和芥末酱,撒上适量的盐和胡椒粉,用力搅拌混匀;

2、缓缓加入色拉油,一边加油一边用力搅拌;

3、均匀混油,淋入适量的柠檬汁(或白醋)和中和酸度的绵白糖,不断搅拌混和,即成细腻的蛋黄酱。

小提示:自己做的蛋黄酱可以调整调味料的比例,且新鲜。也可购买现成的沙拉酱。

鸡蛋土豆沙拉的做法(蛋黄酱的做法)

步骤二:鸡蛋土豆沙拉

材料:土豆2个,洋葱半个,鸡蛋3个,酸黄瓜3小根,蛋黄酱,盐和胡椒粉适量;

步骤:

1、鸡蛋放入水中,加热煮沸,转小火煮熟,剥去外壳切丁;

2、蔬菜洗净,洋葱切碎,土豆外皮轻轻划上刀口,再放入锅中,加水煮上15至20分钟。划好刀口的土豆很容易剥去外皮;

3、将土豆切小丁,酸黄瓜切碎,和切好的鸡蛋丁和洋葱碎一同房如调理盆,撒上适量的盐和胡椒粉,加入自制的蛋黄酱,混合均匀,即可食用了。

鸡蛋土豆沙拉的做法(蛋黄酱的做法)

小提示:如果添加生虾,一定要将食料烫熟;如果使用火腿,最好将其与调味料一同过油再加入,这样口感更好。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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