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酸黄瓜

酸黄瓜

 酸黄瓜,腌菜的一种,比较的酸甜,开胃小菜。

原材料
主料
黄瓜10千克、香菜500克,青、红椒各500克、精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。
调料
  生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉
做法步骤
  做法一
    1.将黄瓜切条,用盐腌两个小时,
  2.然后用清水冲洗,
  3.在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,
  4.浸水冷却,将容器煮开消毒,装饼即可.
  做法二
  材料:
  黄瓜,花生米
  做法:
  1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
  2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
  3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
  4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
  5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
  做法三:
  首先,
  (1)选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜:
  下面就是最关键的切了,要45度下刀,不要切到底。
  如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆的切吧。
  一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。
  之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟即可。
  将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,淹出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。
  最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。
 

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