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香葱小山卷

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-01

4038人看过

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香葱小山卷
  • 栏目:糕点 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香葱小山卷的做法

不上网看看都不知道,日本的小山卷竟然这么受欢迎,之前妍色的作品引诱得我只咽口水,于是我根据妍色的方子做了好几次,相对普通戚风卷来说,小山卷就特别地柔软,而且稍微湿润一些,怪不得这么多狂人跑那么远的路为得就是它。

正宗的小山卷是甜的,虽然味道很不错,但是还是想发挥一下diy的本性,将其改头换面一下,其实就是稍稍改成咸味的而已。

香葱小山卷

做法跟戚风差不多,就是有些步骤掉换了一下顺序,其实在整个制作过程中都很担心中间会消泡而导致失败的,但是经过几次操作后,发现这种做法却比戚风相对不容易消泡。

香葱小山卷的做法

香葱小山卷

材料:(来源于妍色)

蛋黄4个 + 白砂糖10g + 蜂蜜20g

蛋白4个 + 白砂糖40g

低筋粉47g 黄油10g 牛奶24g 干葱适量

沙拉酱 肉松

香葱小山卷做法

01.蛋黄+白砂糖+蜂蜜打发至浓稠

02.蛋白分3次加入白砂糖,打发至起小弯勾

香葱小山卷1


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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