南锡小蛋糕的做法
天气虽然已经零下了，但是今天心里暖和的很，除了暖气达标外，更重要的是通过博客跟十年前失去联系的朋友又接上头了，太激动了。网络真是给力啊，那种简易的清淡的点心已经不能表达我滴星情了，来个浓郁巧克力榛果蛋糕吧，祝朋友们幸福。
这款巧克力榛果蛋糕，又叫南锡巧克力蛋糕，起源于法国东部城市南锡（Nancy）而得名，跟南锡的几所知名大学一样人尽皆知（不过我只知道这个蛋糕，不知道那几所大学，）。它的特点就是巧克力和香醇榛果搭配出的浓郁口感，以及独特的做法。是用分蛋的方法制作的重油类蛋糕，所以即使热量和口味够重，但是口感依然绵密适口。
南锡小蛋糕
材料：
黄油90克，巧克力70克，蛋黄2个
榛子粉50克，低筋面粉40克
蛋白2个，细砂糖40克
南锡小蛋糕做法
1.黄油在室温下放软，然后搅打蓬发。
2.巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中，搅拌均匀后再加入蛋黄，再搅拌均匀。
3.将榛子粉倒入黄油中，再将低筋面粉过筛加入，翻拌拌匀。烤箱预热170度。
4.蛋白用打蛋器搅打，过程中分两次加入细砂糖，直至蛋白完全打发。
