黑糖栗子酥的做法
爱中点的人士不可错过的一款可爱酥点——黑糖栗子酥
被天空迷惑，醉心于它的美丽。这份心醉，也曾从美食中获得，散发香气的美食，也曾让我沉迷其中，不能自拔，一如面前的这份黑糖栗子酥……
黑糖栗子酥
配方（可做14个）：
饼皮制作
A.蛋黄：18g
绵白糖：18g
蛋白：12g
红糖：12g
B.南桥酥油：13g
麦芽糖：10g
炼乳：40g
C.小苏打：1.5g
水：2.5g
D.低筋粉：90g
杏仁粉：10g
馅料
E栗子馅：350g
黑糖栗子酥的做法
1.先将材料A倒入容器中，隔水加热，搅拌均匀。
2.将1离开热水，加入B搅拌均匀。
3.将C搅拌至溶化，待用。
4.将3倒入2中拌匀。
5.若4还有温度，放凉后再加入过筛的D搅拌均匀。
6.用保鲜膜将5包好，放入冰箱冷藏30分钟。
7.将6取出，加入少许的低筋粉拌匀，分割成15g每个待用。
8.将栗子馅分割成25g每个，待用。
9.用皮包住栗子馅，然后搓圆，用模具压印成型。
10.在9的表面打上孔。
11.入炉以上下火250/150℃约烤17分钟即可。
栗子的功效与作用
栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上“铁杆庄稼”。..[更多]