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黑麦红薯发面饼&纸皮甜馅包

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-03

74人看过

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黑麦红薯发面饼&纸皮甜馅包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑麦红薯发面饼&纸皮甜馅包的做法
主料: 黑麦红薯发面饼:适量 红薯(去皮)1400g 酵母5g 水300g 黑麦粉500g 黑麦手粉50g -----------------------------------------------分割线 纸皮甜馅包(馅):适量 即食燕麦80g 红糖30g 熟透的香蕉两根 牛奶50ml 红薯30g

1.红薯黑麦发面饼:500g面粉,加5克酵母,然后慢慢加水混合,揉成表面光滑有弹性的,稍硬一些的面团。

2.放到温暖湿润的地方发酵。

3.面团发酵的同时,把红薯去皮蒸熟

4.熟红薯稍凉后,压成泥,平均分成50g,揉圆。(你也可以用紫薯,紫薯会有些干,不好成团,可加少量的牛奶)

5.面团发酵好,取出,分成每个30克的小面团。盖上醒15分钟。(粘手的话可以用上手粉。要有耐心哟~)

6.取一个小面团擀开,放上红薯团(像不像可爱的荷包蛋)

7.用面团把红薯包起来,不要有空气在里面。把收口放在底部。

8.轻轻擀成小饼

9.电饼档(或平底锅)不放油,撒一些面粉,小火预热后,放入小饼。底面8分熟了再翻面,因为是发面,饼还会鼓起来些,不用盖盖子。

10.一个个排排坐,慢慢炕熟就好啦!这就是金黄金黄的无油无糖黑麦红薯饼!

11.撒上一些杏仁片做装饰~趁热吃♡

12.食谱二【纸皮甜陷包】纸皮甜馅包分为面团和甜馅。面团步骤和黑麦红薯发面饼一样。重复本食谱1-5步骤。

13.馅料拌好后,重复本食谱6-7步骤。注意:皮要比饼再擀薄一些,包好会有点流黄包的感觉,然后小心放到锅中,也是小火不放油,只撒面粉,烤熟就好了!这个需要多烤一会儿。正反两面烤好后,再竖起来围圈烤。

14.烤熟以后,馅是这样的,没有完整形状的成品图,因为这次是趁着黑麦红薯饼一起做的,所以只做了几个,做完出来,没等好好拍照已经被大家吃完了。😅


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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