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全蛋吐司

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-01

1422人看过

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全蛋吐司
  • 栏目:糕点 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
全蛋吐司的做法

超香的无水全蛋吐司

这个面包做过几次,但前几次不是很成功,因为以前的酵母貌似失效了,面团半天都发不起。索性新买了一大袋活性酵母,真是相当给力,一小时就发的超级棒。也可能是做面包那天跟阳光明媚有关,最后烘烤过程中忘记加锡纸,表面成了大糊脸,样子是逊色了点,味道还是很棒说,总之鉴定为:成功!

这个吐司的液体全部用的鸡蛋,没有加水或牛奶。黄油用量也稍稍加重,你能想象到它的味觉冲击吗?哈哈!

全蛋吐司

原料:高筋面粉250克  砂糖  55克   盐 3克  酵母 3克  奶粉  10克  鸡蛋150克  黄油 50克

全蛋吐司

全蛋吐司的做法

1、将所有的原料放入面包机,先放湿性材料,也就是鸡蛋,可以最后放酵母,酵母不要和盐还有糖接触到,否则酵母会失去活性。

2、当面团揉至有弹性时将室温软化的黄油放入继续搅拌。搅拌至能够拉出很好的膜就可以。

全蛋吐司

3、将面团放在温暖出发酵至两倍大

4、将面团分割成等量的六个小剂子,滚圆,一个大约是90克

全蛋吐司

5、盖上保鲜膜进行中间发酵,15分钟

6、将面包坯拍一下气,滚圆后放在吐司模中,中间留少许空隙,放在温暖湿润出发酵至8分满。

全蛋吐司


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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