(2)生日蛋糕

煮夫分享如何给自己做人生第一个华丽的生日蛋糕

今天是Tony的生日，人生第一次给自己做个华丽的生日蛋糕！昨天已经收到了我家Cutelday和儿子Vincent的生日礼物，好不开心。每年不管谁过生日，除了送礼物，蛋糕是少不了的。但是今年开始我准备自己做了，毕竟更加健康安全嘛，其实做蛋糕也不是很难的事情，只要有新鲜的水果，动物奶油，就可以。再说，我们都不是专业人士，做出的蛋糕自然不能和外面卖的比，但是用料绝对比外面健康而且最重要的是我们用的是新鲜的水果，不是外面的没有营养的罐头水果。自己做蛋糕，用料再怎么高级比外面卖的还是便宜，我们来算一算。

我用鸡蛋5个，3元左右，面粉一块钱差不多了，白糖80克5毛左右，奇异果（猕猴桃）3个10块钱，实际用掉一个就3块钱，草莓买了一斤18元，用掉半斤那么是8元，车厘子买了一斤60元，装饰四颗就够了，5元钱左右，动物奶油一盒是38元，实际用了一半，就是19元，牛奶和色拉油加上用掉的电那么这个蛋糕成本总计是45元钱左右。但是如果外面蛋糕店也和我这么用料，那么估计这个蛋糕至少也得卖200元吧，再说外面蛋糕几乎都用植物奶油，里面含有反式脂肪，成本更低了，所以你就明白为什么有那么多蛋糕店和面包房了，赚钱啊呵呵！

戚风蛋糕

原料：鸡蛋5个牛奶70克色拉油65克白糖80克

低筋面粉100克盐1克醋3滴

戚风蛋糕做法

1.先把蛋清和蛋黄分离，在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发；

2.起泡后加60克白糖，一开始少加点，中途再分两次加入白糖；

3.从中速到高速打发蛋白；

4.一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了;

5.在5个蛋黄里加入上面剩余的20克白糖；

6.加入70克牛奶和70克色拉油；

7.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀；

8.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里；

9.用炒菜方式（不要划圈）把蛋黄糊和面粉拌匀；

10.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌；

11.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀；

12.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡；

13.烤箱预热150度，10分钟左右后放入蛋糕模，改为140度烤60分钟；

14.60分钟后把模倒扣在烤网上，凉了后脱模；