(凉菜)菠菜拌粉丝的做法
菠菜拌粉丝柔软味美,清凉爽口。
菠菜拌粉丝主料:菠菜300克。
菠菜拌粉丝配料:粉丝100克,胡萝卜50克,海米15克。
菠菜拌粉丝调料:辣椒油20克,芥末面15克,酱油5克,醋5克,精盐5克,蒜末5克。
菠菜拌粉丝的做法:
(1)菠菜择净,切去根,用清水洗净,放入开水锅中烫一下,迅速捞出,放入凉水中过凉,挤去水分,切成3厘米长的段。
(2)将粉丝用开水泡涨发透,用凉水过凉,切成15厘米长的段,放盘中。
(3)胡萝卜切成丝,用开水焯一下。
(4)海米用开水泡发好。
(5)芥末面用少许开水调匀成糊,盖上盖子焖几分钟至出味。
(6)取一只碗,放入酱油、精盐、醋、辣椒油调成味汁。
(7)将菠菜码放在深盘中,依次放上粉丝、胡萝卜丝,再把芥末糊、蒜末放在一边,海米放在另一边。把已调好的味汁浇在菠菜粉丝上即成。
菠菜的功效与作用
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库..[更多]