高粱小馒头的做法
前段时间买了只双层可调压的蒸锅，
所以早餐主食从各种面包蛋糕变成了各种馒头，
算来烤箱好长时间都没有开了,
不过借这只蒸锅，把中式面食好好学习了一下。
高粱小馒头
原料：
中筋面粉150g，高粱粉100g，水135g，白糖15g，酵母3g。
高粱小馒头的做法
1、原料备用。
2、所有原料倒入面包机。
3、和成面团后，放在温暖处发酵。
4、发酵到两倍左右大。
5、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
6、充份揉圆，做成馒头生坯。
7、放入笼内醒发20分钟。
8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
