黄瓜肉片的做法
黄瓜肉片
原料:黄瓜300克，盐4克，猪瘦肉150克，酱油15克，料酒lO克，淀粉25克，豆油40克，葱姜末各3克，米醋3克，香油5克。
黄瓜肉片的做法
将黄瓜去蒂洗净，切成薄片，放在碗内，加盐2克腌制5分钟，用清水洗净，沥净水分。
把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成薄片，放在碗内，加上酱油5克、料酒和淀粉拌匀上浆。
炒锅置火上，放豆油烧至五成热，放猪肉片煸炒2分钟，放葱姜末、黄瓜片炒香，加上盐2克、酱油lO克、米醋和香油调好口味，炒匀上桌即可。
特别提示:菜肴脆嫩，口味鲜香。
可加上少许木耳、香菇等一起炒制，以使色泽美观。
黄瓜的作用
黄瓜别名王瓜、胡瓜、刺瓜，为葫芦科一年生植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味..[更多]