鲤鱼炖腐竹赤小豆的做法
菜系及功效：食欲不振食谱 水肿食谱 乳腺炎食谱 气血双补食谱 体弱食谱
鲤鱼炖腐竹赤小豆
原料：鲤鱼l条(重约750克)，赤小豆100克，腐竹100克，生姜10克，头蒜10克，植物油200克(实耗油30克)，黄酒5克；精盐1.5克。
鲤鱼炖腐竹赤小豆的做法
先将鲤鱼宰杀，去鳃及肠杂，可以不去鳞，洗净，放入热油锅中炸香备用。腐竹洗净，用洁净干布抹干，切段，放入沸油内炸香，备用。赤小豆煮熟，生姜切片，蒜切片，炒锅上火，放油25克，烧热，先煸生姜、蒜至香，洒入黄酒，放入熟赤小豆和炸好的腐竹，加入清水500克，先焖15分钟，再放入鲤鱼，焖熟，加入精盐即成。
用法：食用
主治：食欲不振、水肿、气血两虚。
赤小豆的营养价值
赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分..[更多]