上汤娃娃菜的做法
原料：娃娃菜3棵，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许；
娃娃菜：娃娃菜的体型比大白菜小1/4，其叶体细嫩微甜。娃娃菜的营养价值和大白菜是差不多的，据查它的成长是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别：
1.外形：娃娃菜颜色微黄，帮薄，细褶。
2.口感：娃娃菜微甜，味道无生性味。
做法：
1、娃娃菜洗净，纵向劈4段；
2、青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末；
3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；
4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软；
5、将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可。
温馨提示：
1、通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去。
2、水淀粉一定不能太浓，薄一点芡比较好吃。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行。
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