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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-15
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红薯200克
鸡蛋1个
淀粉适量
植物油 50克
橙汁 50克
精盐 3小匙
白糖 半小匙
味精 1小匙
材料： 红薯200克、鸡蛋1个、淀粉适量 调料： 食用油50克、浓缩橙汁50克、精盐3小匙、白糖半匙、味精1小匙 做法： 红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起； 鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊； 平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内； 锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。 特点： 酸甜适口，橙香味浓。 烹饪技巧： 挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。
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