猪肉玉米馄饨的做法
猪肉玉米馄饨的做法（早餐菜谱）
原料：
馄饨皮：鸡蛋一个（约50克），清水50克，面粉250克，盐2克
馄饨馅：猪肉馅、姜末、玉米、小葱、芹菜、盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖、
做法：
1、鸡蛋一个约50克，加入清水凑够100克，盐2克，搅拌均匀。
2、加入面粉，用筷子搅拌成絮状。这个面团要硬点，反正不是自己使劲，不用担心受累哈！
3、将其和成面团，不需要揉，成团即可。用保鲜袋装起来，饧半小时。
4、压面机启动，一档。面团太硬，所以不易成团，没关系，一点一点的来吧！
5、将其慢慢叠加，成为整张的面饼。
6、压出来的面片，折叠双层，再次放入，压，反复如此压（这样出来的面条劲道，口感好，不易断）。如果面软，就在中间抹粉，要是面太硬，可以用喷壶喷水。调节有度哦！
7、直至面片压到灰常光滑，边角无裂纹，硬度适中为止。
8、这是最后压出来的面皮。然后调3档，压一遍；转6档，压一遍。（电动的只有6档，不够薄）
9、将最后压出来的面片上面抹干淀粉，叠起来，对折，切开。
10、将其沿中间对折三角，切割正方形，依次切好，馄饨皮就好了。
再来说说馄饨馅：
1、猪肉馅买回来，切入姜末。
2、剁碎，至有粘性。
3、加入盐、白胡椒粉、花雕酒、清水、生抽、鸡精、白糖。
4、慢慢加入清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
5、芹菜去叶，洗净，焯水之后浸泡在凉水中。
6、将小葱切丁、玉米粒自水果玉米上切下来，芹菜切末。
7、将其倒入猪肉馅中，搅拌均匀。
8、取一个馄饨皮，挖一小勺馅放在正方形的边缘中心位置。
9、将其折三折，馅正好包在其中。
10、食指蘸水，捏住两个头。
11、如图捏合。
12、依次将其全部包完。
13、西红柿用顶部用刀划开十字，开水焯半分钟，捞出去皮。切小丁。
14、锅子烧热，倒油，放入小葱爆香，倒入西红柿丁，煸炒。
15、西红柿软烂，倒入足量的清水。
16、水开，将馄饨放入，用铲子搅动，防止粘连，粘锅。
17、煮至馄饨全部浮起，就熟了。放入盐、鸡精、香油，撒上香菜末即可。
双双唠叨：
1、面团一开始一定要硬，机器压面，不需要太心疼它了！
当然，如果软了，面片折叠的时候，中间位置可以抹面粉，如此反复，直至软硬适中。如果面团太硬，不容易操作了，就用喷壶喷洒点水在折叠面片的中间，反复压。所以也不用太教条的记住和面的克数。
2、馄饨的包法多种，随自己喜好，实在不行，捏起来就行了！
3、馄饨最好是连汤一起吃喝，所以选择个合适的蔬菜炝锅即可。
4、馄饨一般的时候放馅不如饺子多，所以易熟。
****************************************************************************电动面条机开光记
话说买电动面条机灰常的迅速，前后五分钟，订货，付款。
为嘛呢？这个可是我早就想要的一个小家电了，当时看爱心美食姐姐家有的时候，就开始长草，因为价格偏高，加之自己家还有手动，所以选择了搁置。
万万买了之后，草又疯了起来，万万做的馒头、花卷、面条、馄饨，可都是我的大爱啊！
夏天来了，手擀面成为大难题，用家电代替人力，这是最开心不过的事情了！在我的软磨硬泡下，终于自懒刘那里讹来了500块！
拔草，快立绝！
电动和手动目前我都有，手工我也会，所以我感觉我还是有点发言权说道说道的。
手动优缺点：
1、固定。手动需要固定，但是现在的整体厨房根本没办法，所以需要多人合作，有手摇的，有固定的，有拉面的（这是布丁告诉我他家的模式）。不过我倒是也想了一个办法，一个人能搞定，我找了一个木头的板凳，将面条机用铁丝绑在了上面。每次操作，用脚踩住板凳的横杆即可。
2、费劲。这个也是众所周知的了，硬面团才会压出筋道可口的面条，但是硬面就意味着你要使出吃奶的力气！大夏天的，你的汗水就来不及的流淌啊！
3、耗时。自己一个人操作，那是手忙脚乱啊。脚踩板凳，右手摇杆，左手拉面，恨不得长出第三只来拖着出来的面片。所以耗费时间就不用说了。当然，你家要是有闲散劳动力，还是不错的说。
4、价格。便宜，我买的时候早，大概10年前了，花了90来块，前几天同事刚买，据说才50来块。电动的价格在他的6倍上，300块！