三鲜米线的做法
三鲜米线的做法
米线：
不一样的米线泡发方法不一样哈，这个攸县米线
先用九十度的开水泡15分钟，这个时候米线会发开，光泽很好
咬一下会觉得有点粘牙，心的位置是生的，不过整个已经变软了
然后捞出浸泡在干净的冷水中就可以了，要吃的时候捞出来煮就好
原料：
- 米线一把，约2两就可以了
- 泡发的香菇几朵
- 泡发的竹荪几根
- 瘦肉片少许
- 有点葱花更好
调料：
- 盐、老抽、芝麻油啥的自己随意
如果没有上汤的话，就弄一勺猪油 我这个是用的萝卜排骨汤的汤底做的
步骤：
1、米线用上面说的办法泡好备用
我中午煮了一锅萝卜排骨汤，特地留了一些汤水准备做米线的
2、碗中按个人口味放入适量盐、酱油、鸡精等，冲入煮沸的高汤，做成汤碗
3、米线入沸水锅中一烫就行了，捞出来下入汤碗
4、把香菇和竹荪入锅煮熟，捞出盖在米线上，肉片烫熟即可~